- Famosa Tarta de queso La Viña a nuestra manera.
- La receta que sorprendería hasta a Eva Arguiñano.
El pasado domingo fue el Día Internacional del Queso y queríamos hacer un homenaje a este producto desvelando una de las recetas más buscadas de los usuarios en internet. La tarta de queso de La Viña es una de las tartas más famosas pero también de las más complicadas de elaborar para que quede bien. En esta receta, además de los pasos para elaborarla, os daremos consejos para que quede un postre perfecto.
INGREDIENTES
500g queso crema
250g nata para montar 35% materia grasa
5 huevos
100g queso fresco
80g queso parmesano (rallado)
200g azúcar
1 cdta. canela
25g harina de trigo tamizada
300g galletas de cualquier tipo
150g mantequilla derretida
ELABORACIÓN
Pulverizamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Con ayuda de una cuchara haremos la base en nuestro molde.
Batimos todos los quesos junto con la nata, los huevos, el azúcar y la canela, hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Tamizamos los 25g de harina encima de nuestra masa, y la incorporamos con cuidado haciendo movimientos envolventes.
Vertemos nuestra masa sobre la base y la llevamos al horno durante 40 minutos a 180 grados, con la opción de arriba y abajo sin ventilador.
TRUCOS
Cuando ya esté dorada por arriba, la cubrimos con un papel de aluminio para que continúe la cocción sin afectar a la parte superior.
Dejamos enfriar la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta. De esta forma no bajará su altura con el cambio de temperatura brusco.
¡Ya podéis disfrutar de la auténtica Tarta de queso de La Viña en casa!
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