Jamón Ibérico de Cebo Campo 50% Blázquez

El Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Blázquez es una pieza elaborada a partir de cerdos con un 50% de raza ibérica, criados bajo un sistema semi-extensivo que combina una alimentación cuidadosamente seleccionada con el aprovechamiento de los recursos naturales que ofrece el campo. Esta forma de crianza favorece el desarrollo muscular del animal y contribuye a obtener un jamón con una textura más firme, una mayor infiltración de grasa y una personalidad propia.

Con un peso aproximado de entre 7,5 y 8,5 kg, este jamón representa el equilibrio perfecto entre tradición, calidad y sabor. Los animales disfrutan de espacios abiertos donde pueden moverse libremente, complementando su alimentación basada en cereales y leguminosas con hierbas y otros recursos naturales disponibles en su entorno. Esta combinación aporta una mayor complejidad aromática y un perfil organoléptico más rico que el de los jamones de cebo convencionales.

Uno de los aspectos más valorados de esta pieza es la calidad de su grasa infiltrada. Gracias a la genética ibérica y a la actividad física desarrollada durante la crianza, la grasa se distribuye de forma natural entre las fibras musculares, aportando jugosidad, suavidad y una textura especialmente agradable al paladar.

Tras una rigurosa selección, cada pieza inicia un proceso de curación superior a los 36 meses en secaderos propios, donde el tiempo y las condiciones de maduración desempeñan un papel fundamental. Durante este largo periodo, el jamón desarrolla progresivamente toda su riqueza aromática, alcanzando un equilibrio excepcional entre intensidad, textura y persistencia.

Al corte presenta un atractivo color rojo intenso acompañado de vetas de grasa brillante perfectamente integradas. En boca destaca por su sabor profundo y equilibrado, con una jugosidad característica y una persistencia elegante que permite apreciar todos los matices desarrollados durante su prolongada curación.

La experiencia y tradición de Jamones Blázquez, transmitida durante generaciones, se refleja en cada una de sus piezas, elaboradas bajo estrictos controles de calidad para ofrecer un producto capaz de satisfacer a los aficionados más exigentes del jamón ibérico.

La experiencia Quality: especialistas en jamón

En Quality Supermercados seleccionamos cuidadosamente cada referencia de nuestro Universo del Jamón, donde encontrarás una de las mayores variedades de jamones y paletas de la provincia. Trabajamos con productores de referencia para ofrecer productos de calidad y un asesoramiento especializado adaptado a cada cliente.

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