Paleta de Bellota 100% Ibérica 5J Cinco Jotas

La Paleta de Bellota 100% Ibérica 5J Cinco Jotas representa una de las máximas expresiones de la gastronomía española. Elaborada exclusivamente a partir de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste peninsular, esta pieza reúne todos los atributos que han convertido a Cinco Jotas en una de las marcas más prestigiosas y reconocidas del mundo del ibérico.

Con un peso aproximado de entre 4,5 y 5,5 kg, esta paleta procede de las extremidades delanteras de animales seleccionados que desarrollan su ciclo vital en amplias dehesas, donde disponen de espacio suficiente para moverse libremente. Esta actividad física favorece el desarrollo muscular y contribuye a una infiltración de grasa excepcional, una de las señas de identidad de los mejores productos ibéricos.

Durante la montanera, la fase más importante de su crianza, los animales se alimentan de forma natural a base de bellotas, hierbas, raíces y otros recursos propios de la dehesa. La bellota aporta un elevado contenido en ácido oleico, responsable de la textura untuosa de la grasa y de gran parte de los aromas y matices que hacen única a esta paleta.

Tras la selección de las piezas, comienza un proceso de elaboración artesanal en Jabugo, donde las condiciones climáticas y la experiencia acumulada durante generaciones permiten desarrollar una curación lenta y completamente natural. Durante este largo periodo de maduración, la pieza adquiere una complejidad aromática extraordinaria y una textura que se funde delicadamente en el paladar.

Al corte presenta un intenso color rojo brillante con abundante grasa infiltrada de aspecto nacarado. Esta infiltración es responsable de una jugosidad excepcional y de una experiencia sensorial única. En boca ofrece una combinación de matices dulces, tostados y frutos secos, acompañados por una persistencia larga y elegante que evoluciona lentamente en el paladar.

A diferencia del jamón, la paleta presenta una mayor proximidad entre hueso y músculo, lo que favorece una curación más intensa y una concentración superior de aromas. Por ello, muchos aficionados consideran que las grandes paletas ibéricas ofrecen algunas de las experiencias gastronómicas más intensas dentro del mundo del ibérico.

La Paleta de Bellota 100% Ibérica 5J es una pieza destinada a quienes buscan disfrutar de la excelencia del auténtico ibérico de bellota, fruto de una combinación irrepetible de raza, alimentación, entorno natural y saber hacer artesanal.

La experiencia Quality: especialistas en jamón

En Quality Supermercados somos especialistas en productos ibéricos y seleccionamos cuidadosamente cada referencia de nuestro Universo del Jamón, donde encontrarás una de las mayores variedades de jamones y paletas de la provincia.

Además de trabajar con marcas de prestigio como Cinco Jotas, ponemos a tu disposición diferentes opciones de manipulación para adaptar la pieza a tus necesidades, así como la posibilidad de recoger tu pedido en tienda. Nuestro equipo estará encantado de asesorarte para ayudarte a elegir la mejor opción para cada ocasión.